Enkel jordgubbsefterrätt i glas

Som den perfekta avslutningen på vår tidiga morsdagsmiddag blev denna fräscha och enkla jordgubbsefterrätt en succé. Syrlig lime, krämig mascarpone och söta jordgubbar i en ljuvlig kombination – dessutom busenkel att göra!   Ingredienser (4 personer):   1,5 liter jordgubbar   4 dl kvarg   250 g mascarp…

Läs mera »

Kräftpasta med färsk persilja och vitlök

I år är barnen bortresta på mors dag, så vi firade redan helgen innan med en riktigt härlig pastarätt: En lyxig kräftpasta med färsk persilja och vitlök – enkel att laga men full av smak!   Ingredienser, 4 personer:   2 burkar kräftstjärtar   200 g naturell cream cheese   1,5 dl matlagningsgrädde   1 dl…

Läs mera »

Cilbir, en turkisk brunchrätt

Idag ville jag göra något annat än jag brukar till söndagsbrunch, så jag bestämde mig för att göra cilbir, en turkisk rätt som består av pocherade ägg med yoghurtsås. Krämigt, smakrikt och perfekt att doppa bröd i! Att pochera ägg är inte alls så svårt som du kanske tror och dessutom behöver det ju…

Läs mera »

Ramslökssoppa med vitt vin och grädde

Extra kul blir det att ställa sig i köket när man kommer hem med egenplockad ramslök, som jag gjorde efter helgens vandring i Kristianstad ! Den intensiva, vitlöksliknande smaken gör ramslök till en fantastisk ingrediens i många rätter och i den här krämiga soppan kommer den verkligen till sin rätt. …

Läs mera »

Ramslökspesto med valnötter och parmesan

Att laga mat med ingredienser man själv har plockat är extra roligt, tycker jag! Den här gången blev det hemmagjord pesto på ramslök, plockad under helgens vandring vid Araslövssjön i Kristianstad . Jag hade ingen plastpåse med mig, och ryggsäcken luktar ännu ramslök – men det var det värt!  Ramslöks…

Läs mera »

På vandring i Kristianstads vattenrike – Natur, historia och ramslök

Att äntligen snöra på vandringskängorna och ge sig ut på årets första tur med  Vandringsklubben Skåne  kändes som en perfekt avslutning på april! Turen gick till Kristianstad, och dagen till ära var vädret dessutom strålande! Klubben drivs av vandringsentusiasten Peter Larsson och har ett imponerande…

Läs mera »

Salade Niçoise - En klassisk fransk sallad

Den här salladen har jag längtat efter ända sedan vi var i Nice på påsklovet . Jag åt den till lunch flera gånger och blev helt förälskad i hur fräsch och smakrik den är – en perfekt balans mellan sälta, syra och krispighet. När jag skulle göra den hemma hade jag svårt att hitta ansjovis, så jag tog…

Läs mera »

Från Nice till Monaco - En dagsutflykt med flärd och historia

Under påsklovet i Nice bestämde vi oss för att göra en dagsutflykt till Monaco – furstendömet där glamour och historia flätas samman med dramatiska kustvyer och exklusiv elegans. Trots att Monaco är världens näst minsta land, rymmer det många sevärdheter! Vi tog tåget från Nice centralstation direk…

Läs mera »

Nice på Franska Rivieran - Min reseguide

Att resa med familjen är något av det roligaste som finns om du frågar mig, och vår tjejresa till Nice var inget undantag. Tillsammans med mina döttrar, två av deras kusiner och kusinernas mamma åkte vi till denna charmiga pärla vid Franska Rivieran under påsklovet, som var i mitten av april i år. …

Läs mera »

Hemmagjord lemon curd - ett syrligt citronpålägg

Lemon curd är enklare att göra än du kanske tror! Med bara 4 ingredienser och ca 20 minuter av din tid har du ett gott och fräscht pålägg till scones eller en skiva rostbröd. Jag brukar även ha den som en syrlig topping på min citroncheesecake , som jag alltid gör till påsk.  Ingredienser: 2 dl socker …

Läs mera »

Citroncheesecake - min favoritdessert till påsk

Den här cheesecaken med syrlig, fräsch lemon curd gör jag alltid till påsk, då vi äter den som dessert efter påskmiddagen. Dekorera med godisägg och marsipanfigurer eller varför inte myntablad och penséer, som faktiskt är en ätbar blomma. Ingredienser, ca 12 bitar: Botten: 300 g digestivekex 75 g smör F…

Läs mera »

Lammköttbullar med myntapesto till påsk

Till årets påskmiddag bestämde jag mig för att prova göra köttbullar på lammfärs, och med kombinationen av vitlök och persilja tyckte jag de här blev riktigt goda. Till köttbullarna serverade jag ugnspotatis, ugnsstekt sparris med parmesan och en underbar myntapesto, som verkligen förhöjde smakerna…

Läs mera »