Picknickmat
Visar inlägg med etikett Picknickmat. Visa alla inlägg

Ugnsomelett med keso

onsdag 12 juni 2024


Något som är både mättande och enkelt att ta med sig på picknick är ugnsomelett, som vi tycker är lika gott att äta kall som varm. Ta gärna med dig en enkelt sallad med tomat, oliver, rödlök, olivolja och lite balsamvinäger, så har du en komplett måltid! 

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser, 4 personer:

  • 6 ägg
  • 250 g keso
  • 0,5 dl grädde
  • 1/2 broccoli
  • 100 g skinka eller nötrulle
  • 50 g fetaost
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 tsk salt
  • 2 km peppar

Så här gör du: 

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Knäck äggen i en stor skål
  • Vispa ner grädden och blanda ner keso. 
  • Skär broccolin i små buketter och blanda ner. 
  • Strimla pålägget och blanda ner i smeten. 
  • Rör om och häll över i din smorda ugnsform. Vi gör helst vår omelett i vår fina klassiker från  Kockums Jernverk, som vi är glada över att få vara ambassadörer för. 
  • Grädda i 25 minuter, eller tills omeletten stelnat och fått fin färg. 

Ugnsformen du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 

Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!

Read More

Bananpannkakor

torsdag 9 maj 2024


Bananpannkakor är snabb, god och enkel utflyktsmat med ingredienser du ofta har hemma - perfekt när solen skiner och du vill byta den vanliga kvällsmiddagen hemma vid köksbordet mot en spontan picknick! Vi tog våra pannkakor med oss till en av bryggorna vid Klagshamnsstranden utanför Malmö, där det även finns fina promenadstigar precis vid vattnet. 

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser, 10-12 st

  • 2 mogna bananer 
  • 2 ägg
  • 1 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • Smör till stekning
  • Till servering: Bananskivor, blåbär och lönnsirap

Så här gör du:

  • Lägg alla ingredienser utom smöret i en matberedare och mixa till en slät smet. 
  • Smält smöret i stekpannan och klicka ut smeten. Fyra pannkakor åt gången brukar bli lagom.
  • Stek ett par minuter tills pannkakan fått färg och håller ihop. Vänd och stek ett par minuter på nästa sida. Det tar lite längre tid att få bananpannkakorna stabila, än vad det gör med vanliga amerikanska pannkakor. 
  • Ska du ta med dig pannkakorna på utflykt kan du slå in dem i folie, så håller de sig ljumma. 
  • Vi la upp våra pannkakor på tallrikar och toppade med bananskivor, blåbär och lönnsirap. 
Emaljtallriken du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 


Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!


Read More

Linssoppa med tomat och kokosmjölk

torsdag 25 april 2024


Soppor och grytor är perfekt utflyktsmat, som vi gärna packar ner i picknickväskan när det fortfarande är lite kyligt ute. Soppan tar du enklast med dig i en mattermos. Ikväll gjorde vi en smakrik linssoppa, och medan den kokade passade vi på att göra snabba örtiga parmesanstickor.

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser, 4 personer: 

  • 1 lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk olja
  • 2 dl röda linser
  • 1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
  • 1 burk krossade tomater (ca 400 ml)
  • 1 msk tomatpuré
  • 4 dl vatten
  • 1/2 citron
  • 2 tsk örtsalt
  • 2 tsk honung
  • 1/2 - 1 tsk sambal oelek
  • Topping: Färsk persilja

Så här gör du: 

  • Hacka löken och stek den mjuk i oljan. 
  • Riv ner vitlöksklyftorna och lägg även i tomatpurén. Låt allt stekas i ett par minuter. 
  • Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt. 
  • Låt soppan koka i ca 20 minuter
  • Smaka eventuellt av med mera salt.
  • Häll soppan i en mattermos, och packa ner i picknickväskan tillsammans med skålar och skedar.
  • Toppa med färsk persilja innan servering. 



Örtiga parmesanstickor på färdig smördeg

Ingredienser, 4 personer: 

  • 1 ark smördeg 
  • 1/2 tsk oregano
  • 1/2 tsk timjan
  • 25 g riven parmesanost
  • 1 ägg
  • 1 tsk skalade sesamfrön

Så här gör du: 

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Rulla ut ett ark tinad smördeg på en bakplåt. Vi gjorde vår med glutenfri smördeg, men vanlig fungerar så klart lika bra.
  • Dela den i remsor på ca 3 cm bredd. 
  • Blanda kryddorna med den rivna osten och strössla ut på den ena halvan av varje remsa. Vik den andra halvan över, och tryck ihop i kanterna, gärna med en gaffel.
  • Vispa upp ägget och pensla stickorna.
  • Toppa med sesamfrön
  • Grädda i ca 10 minuter, eller tills stickorna fått fin färg. 

Emaljtallriken och -skålen du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 


Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!

Read More

Havreröra eller scrambled oats

söndag 14 april 2024

Ett gott mellanmål som vi gillar att ha med oss ut på vandring eller en dag på stranden är scrambled oats, eller havreröra, som du gör enligt samma princip som vanlig äggröra. 

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser till en portion: 

  • 1 ägg
  • 1 dl havre 
  • 1 mosad banan eller 0,75 dl äppelmos
  • Valfri krydda: Kanel och/eller kardemumma
  • Smör till stekning

Tillbehör och topping:

  • 0,5 dl grekisk yoghurt, kvarg eller keso.
  • Ta det du gillar av bär, torkad frukt, riven kokos, mandelspån, krossade nötter, frön, flytande honung eller lönnsirap.

Så här gör du: 

  • Knäck ägget i en bunke och rör ner havre, eventuella kryddor, samt den mosade bananen eller äppelmoset.
  • Smält smöret i en stekpanna och häll i blandningen
  • Blanda om och stek på samma sätt som äggröra, tills din havreröra fått lite färg. 
  • Servera med grekisk yoghurt, kvarg eller keso, och toppa med kokos, nötter, frön torkad frukt eller bär. Vill du ha ditt mellanmål lite sötare kan du ha på lite flytande honung eller lönnsirap.
  • När du packar till picknicken är det bäst att sätta havreröran, tillbehören och toppingen i varsin burk, så att inte havreröran blöts upp för mycket. 
  • Packa i en liten kylväska eller kylryggsäck med en fryst kylklamp, och glöm inte att ta med dig skedar och portionsskålar att lägga upp i precis innan ni ska äta. Våra fina skålar på bilden kommer från Kockums Jernverk.
Skålarna du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 



Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!

Read More