Linssoppa med tomat och kokosmjölk

torsdag 25 april 2024


Soppor och grytor är perfekt utflyktsmat, som vi gärna packar ner i picknickväskan när det fortfarande är lite kyligt ute. Soppan tar du enklast med dig i en mattermos. Ikväll gjorde vi en smakrik linssoppa, och medan den kokade passade vi på att göra snabba örtiga parmesanstickor.

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser, 4 personer: 

  • 1 lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk olja
  • 2 dl röda linser
  • 1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
  • 1 burk krossade tomater (ca 400 ml)
  • 1 msk tomatpuré
  • 4 dl vatten
  • 1/2 citron
  • 2 tsk örtsalt
  • 2 tsk honung
  • 1/2 - 1 tsk sambal oelek
  • Topping: Färsk persilja

Så här gör du: 

  • Hacka löken och stek den mjuk i oljan. 
  • Riv ner vitlöksklyftorna och lägg även i tomatpurén. Låt allt stekas i ett par minuter. 
  • Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt. 
  • Låt soppan koka i ca 20 minuter
  • Smaka eventuellt av med mera salt.
  • Häll soppan i en mattermos, och packa ner i picknickväskan tillsammans med skålar och skedar.
  • Toppa med färsk persilja innan servering. 



Örtiga parmesanstickor på färdig smördeg

Ingredienser, 4 personer: 

  • 1 ark smördeg 
  • 1/2 tsk oregano
  • 1/2 tsk timjan
  • 25 g riven parmesanost
  • 1 ägg
  • 1 tsk skalade sesamfrön

Så här gör du: 

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Rulla ut ett ark tinad smördeg på en bakplåt. Vi gjorde vår med glutenfri smördeg, men vanlig fungerar så klart lika bra.
  • Dela den i remsor på ca 3 cm bredd. 
  • Blanda kryddorna med den rivna osten och strössla ut på den ena halvan av varje remsa. Vik den andra halvan över, och tryck ihop i kanterna, gärna med en gaffel.
  • Vispa upp ägget och pensla stickorna.
  • Toppa med sesamfrön
  • Grädda i ca 10 minuter, eller tills stickorna fått fin färg. 

Emaljtallriken och -skålen du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 


Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!

Read More

Tura till Helsingör

tisdag 16 april 2024

Helsingør, Elsinore 
När jag flyttade från Finland till Köpenhamn för nästan 20 år sedan låg mitt första jobb strax utanför Helsingör, så i den här mysiga lilla kuststaden på Nordsjälland har jag spenderat många eftermiddagar och kvällar, och det är alltid lika trevligt att komma tillbaka!

Sundsbussarna eller Öresundslinjen tar dig från centrala Helsingborg tvärs över sundet på knappa 20 minuter, och att åka över och spendera några timmar i Helsingör  är ett populärt sommarnöje för såväl oss som bor i Skåne som turisterna.

I Helsingör hittar du ett mysigt historiskt centrum, där shopping och uteserveringar samsas med stadens vackra historiska arv, som sträcker sig ända till tidigt 1400-tal. Förutom att gå i butiker, dricka danskt öl eller äta smörrebröd och röd pölse kan du botanisera bland antikviteter, konsthantverk, danska ostar, olika sorters alkoholhaltiga drycker och mängder av härliga blommor. Helsingör är också en perfekt stad för att bara strosa runt och uppleva mysiga gränder, färgglada hus och fina väggmålningar.


 

Går du en bit utanför centrum hittar du en vacker domkyrka, Sankt Olai Kirke, samt det pampiga klostret Vor Frue Kloster. Längre ner mot hamnen finns kulturhuset Kulturvaerftet, med allt från bibliotek, konstutställningar och evenemang till välbesökta uteserveringar. Här finns också ett modernt sjöfartsmuseum nedsänkt i en stor fartygsdocka, färgglada fyrar, gamla båtar och fina skulpturer. Det är också här vid hamnen som Helsingörs stolthet ligger, nämligen slottet Kronborg som blev känt genom Shakespeares tragedi om prins Hamlets öde. Slottet, som är med bland UNESCO's världsarv, byggdes 1420 av kung Erik VII, för att tillsammans med Kärnan i Helsingborg användas för att försöka ta kontrollen över entrén till hela Östersjöregionen. Idag är slottet både ett historiskt museum och en plats för evenemang och konserter. I ett valv i slottskällaren finns en staty av hjälten Holger Danske, som enligt legenden slumrar här nere ända tills Danmark en dag är i fara och hans hjälp åter behövs.

Att tura till Helsingör är perfekt för en trevlig heldagsutflykt, oavsett om du gillar shopping och småstadsliv eller kultur och historia. 

Vill du upptäcka mera av Danmark? Här hittar du 60 saker att se och göra i Köpenhamn och på Själland!Här hittar du 60 saker att se och göra i Köpenhamn och på Själland!


 

Read More

Havreröra eller scrambled oats

söndag 14 april 2024

Ett gott mellanmål som vi gillar att ha med oss ut på vandring eller en dag på stranden är scrambled oats, eller havreröra, som du gör enligt samma princip som vanlig äggröra. 

Inlägget innehåller reklamlänkar. 

Ingredienser till en portion: 

  • 1 ägg
  • 1 dl havre 
  • 1 mosad banan eller 0,75 dl äppelmos
  • Valfri krydda: Kanel och/eller kardemumma
  • Smör till stekning

Tillbehör och topping:

  • 0,5 dl grekisk yoghurt, kvarg eller keso.
  • Ta det du gillar av bär, torkad frukt, riven kokos, mandelspån, krossade nötter, frön, flytande honung eller lönnsirap.

Så här gör du: 

  • Knäck ägget i en bunke och rör ner havre, eventuella kryddor, samt den mosade bananen eller äppelmoset.
  • Smält smöret i en stekpanna och häll i blandningen
  • Blanda om och stek på samma sätt som äggröra, tills din havreröra fått lite färg. 
  • Servera med grekisk yoghurt, kvarg eller keso, och toppa med kokos, nötter, frön torkad frukt eller bär. Vill du ha ditt mellanmål lite sötare kan du ha på lite flytande honung eller lönnsirap.
  • När du packar till picknicken är det bäst att sätta havreröran, tillbehören och toppingen i varsin burk, så att inte havreröran blöts upp för mycket. 
  • Packa i en liten kylväska eller kylryggsäck med en fryst kylklamp, och glöm inte att ta med dig skedar och portionsskålar att lägga upp i precis innan ni ska äta. Våra fina skålar på bilden kommer från Kockums Jernverk.
Skålarna du ser på bilden kommer från härliga Kockums Jernverk, som vi är stolta ambassadörer för! 



Några tips på picknickprylar som kan vara bra att ha får du här!

Read More

Friluftsliv: 10 saker på önskelistan våren 2024!

onsdag 3 april 2024


Kläder och prylar för friluftsliv, våren 2024

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Tretorn, Outdoorexperten, Life, Nordic Nest, Kockums Jernverk och Revolution Race.

Våra helger och lediga dagar innebär ofta utflykter där vi kombinerar fika och besök i mysiga butiker med vandring eller picknick ute i naturen. Här hittar du några av mina favoriter just nu, när det gäller kläder, väskor, picknick-prylar och annan utrustning som är bra att ha för friluftsliv!


1. Torr och snygg: Så här års är vädret inte att lita på, och en regnrock är alltid bra att ha med sig! Helsingborgsföretaget Tretorns nya Wings A-Shape är en lite mera utsvängd modell än deras klassiska raka unisex-regnrock, och ger en fin silhuett. Älskar dessutom färgen, Oil Green!
2. Varma handleder: Svenska Houdini's Power Wrist Gaters i färgen Mother of Greens med utsida i jersey och insida i microfleece är sköna att ha runt handlederna under de ruggiga dagar när solen vägrar titta fram. Perfekt att ha resten av händerna fria om man vill ta mycket foton, tycker jag!

3. Varmt, hållbart och naturligt: Jackan Nls Twig Ful Zip från svenska Ivanhoe är gjord i 100% naturlig ull, utan färgämnen och kemikalier. Perfekt för att hålla värmen, och den neutrala färgen Nutmeg gör den till ett bra basplagg att använda och trivas i många år framöver.
4. Picknick-klassiker från Kockums: De härliga emaljmuggarna från svenska Kockums Jernverk är perfekta att ha med sig till både varma och kalla drycker, oavsett årstid. Hållbara klassiker som kan följa med ut på äventyr i årtionden framöver!


5. En Primus-termos som piggar upp: Från svenska Primus kommer den läckra termosen TrailBreak Lunch Jug Älskar den piggt gula färgen, som lyser i kapp med både vårsolen och de första krokusarna!

6. Snygg ryggsäck från 2117 of Sweden: De snygga ryggsäckarna som man rullar ihop i toppen har jag haft span på länge! Elghult i grått kommer från 2117 of Sweden

7. Sporks från Light My Fire. Färgglada och svensktillverkade multibestick som Light My Fire Spork är precis rätt för att framkalla vårkänslor under utflykterna så här års. Vi låter var och en i familjen välja sin favoritfärg!

8. Goda och glutenfria bars: Power bars är riktiga livräddare när man vandrat lite längre än man tänkt sig och energin ibland tryter akut! Stockholmsbaserade Inika Superfood gör plantbaserade bars utan raffinerat socker, som dessutom är några av de få jag hittat som passar mig, då jag äter glutenfritt. Finns i massor av goda smaker, som choklad med hasselnötter, mandel, jordnötter och kokos, samt blåbär och cashew. 

9. Sköna vandringsskor: Från Borås-baserade Revolution Race kommer några av vårens snyggaste och mest bekväma skor, Phantom Trail Low Hiking Shoes som finns i flera olika färger.

10. Varmt och snyggt från Klippan: Även om vädret är kyligt kan picknicken bli precis hur bra som helst om man har en varm pläd runt sig, tycker jag! Gooseye från skånska Klippans yllefabrik är tillverkad av en blandning av återvunnen och ekologisk ull, och den rosa färgen gör att det känns som vår oavsett temperatur!

Read More